Kuchnia Enjoy Bydgoszcz

Switch to desktop Register Login

Blog „MOJA KUCHNIA” Urszuli Piekarskiej

Kremowe risotto z czosnaczkiem Kremowe risotto z czosnaczkiem Blog MOJA KUCHNIA

Nazywam się Urszula Piekarska.  Od 4 lat mieszkam w Bydgoszczy.  Pochodzę ze wsi,  toteż bardzo bliskie są mi proste dania z wykorzystaniem jadalnych chwastów i polskich warzyw. Nie stronię także od kuchni świata. Gotuję codziennie dla mojej rodziny, piekę w domu zakwasowy chleb i ciasta.

Chciałabym zaprosić do odwiedzenia mojego bloga: http://mojakuchniajula.blogspot.com/

A dzisiaj proponuję: Kremowe risotto z czosnaczkiem. Jeśli macie ochotę na  kulinarną przygodę z dziko rosnącą roślinką to zapraszam.

Czosnaczek jak sama nazwa mówi jest pospolity, rośnie w liściastych lasach, w ogrodach, zaroślach i przy drogach. Jest byliną z rodziny krzyżowych o ciekawym wyraźnym smaku przypominającym czosnek i chrzan. Ziele czosnaczku jest bogate w olejki eteryczne zawierające siarkę, glikozydy nasercowe i gorczyczne.

Działa dezynfekująco, rozkurczowo, przeciwgrzybiczo i przeciwpasożytniczo. Obniża cholesterol i wspomaga pracę wątroby.

Czosnaczek można używać w sałatkach, twarożkach, zupach, pesto, plackach i potrawach z mięsem.

Ja wykorzystałam go do przyrządzenia pysznego risotto.

 Składniki :                                                   

* 1 szklanka ryżu do risotto

* 1 szklanka gorącego bulionu z drobiu

* duża garść czosnaczku i gwiazdnicy

* kilkanaście listków i kwiatków szczawika    zajęczego

* kilka gałązek bluszczyka kurdybanka

* oliwa i masło

* sól i pieprz

* wino białe

* duża szalotka

* parmezan

Na patelni rozgrzałam połowę oliwy i masła i poddusiłam opłukane i posiekane liście czosnaczka i gwiazdnicy. Podlałam odrobinę wodą i doprawiłam przyprawami. Ryż do risotto przygotowałam klasycznie - na oliwie zeszkliłam posiekaną szalotkę, wsypałam ryż i wymieszałam tak by każde ziarenko ryżu dokładnie oblepiło się oliwą, potem porcjami wlewałam gorący bulion i wino. Pod koniec gotowania dodałam uduszoną zieleninę, roztarte listki kurdybanka, który dodaje ciekawego smaku i aromatu oraz masło.

Posypałam wiórkami parmezanu. Risotto podałam udekorowane listkami i kwiatkami szczawika, które mają kwaśny posmak i wspaniale komponują się z ryżem.

 Gotowanie z "dzikimi" i mało znanymi normalnym zjadaczom chleba roślinami to wspaniała przygoda.

Gorąco namawiam do wyprawy w teren a potem eksperymentowania w kuchni.

Efekty są pyszne i zdrowe!

Oceń ten artykuł
(0 głosów)
E! Kuchnia

Email Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie obsługi JavaScript.

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież

powrót na górę

Serwis należy do Bydgoskiej Grupy Medialnej. Powered by: Enjoy Media

Top Desktop version