Kuchnia Enjoy Bydgoszcz

Switch to desktop Register Login

Waniliowe babeczki z rabarbarowym curdem i kremem na bazie bezy szwajcarskiej

Składniki:

(na 13 sztuk)

 

babeczki:

·         80 g miękkiego masła

·         100 g cukru

·         240 g mąki pszennej

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         1/4 łyżeczki soli

·         250 ml mleka

·         1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

·         2 jajka

 

krem na bazie bezy szwajcarskiej:

·         2 białka

·         110 g cukru

·         155 g miękkiego masła

·         1/4 łyżeczki soli

·         1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

·         kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego w paście

 

dodatkowo:

·         250 g curdu rabarbarowego*

·         cukrowe serduszka

 

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem i solą. Partiami dodawać do masy maślanej miksując aż do otrzymania masy o konsystencji kruszonki.

Jajka ubić, wymieszać z mlekiem i ekstraktem, powoli wlewać do masy maślanej, cały czas miksując. 

 

Masę przełożyć do formy na muffiny wyłożonej papilotkami.

 

Piec w 190 st. C. przez 18-20 minut, do suchego patyczka.

Ostudzić.

 

Białka z cukrem i solą podgrzewać w kąpieli wodnej, cały czas mieszając, dopóki cukier się nie rozpuści. Zdjąć miskę z garnka z wodą, miksować aż do uzyskania błyszczącej, sztywnej masy. Może to trwać około 10 minut. Kiedy białka zupełnie ostygną, po kawałeczku dodawać masło, cały czas miksując. W pewnym momencie masa będzie wyglądać na zważoną - ubijać dalej, aż osiągnie konsystencję kremu. Dodać ekstrakt, zmiksować. Podzielić masę na pół, do jednej części dodać barwnik, wymieszać.

 

Z ostudzonych babeczek wydrążyć środek uważając, żeby nie naruszyć spodów. Wypełnić curdem. Wierzch udekorować kremem i serduszkami.

 

Przechowywać w lodówce.

Wyjąć z lodówki około 30 minut przed podaniem, żeby krem zmiękł.

 

*Składniki

(na ok. 500 g curdu)

·         350 g rabarbaru

·         2 jajka

·         2 żółtka

·         150 g cukru

·         1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

·         1 łyżeczka oleju

·         kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego

 

Rabarbar umyć, odciąć końcówki i pokroić na dość spore kawałki. Zmiksować blenderem na jak najdrobniejsze kawałeczki. Przetrzeć przez sitko.

Przelać sok do garnka, dodać cukier, jajka, żółtka i mąkę. Podgrzewać na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i nabierze konsystencji budyniu. Wlać olej, wymieszać, gotować jeszcze minutę. Zdjąć z ognia, dodać barwnik i wymieszać.

Ostudzić.

Przechowywać w zamkniętym słoiczku w lodówce do tygodnia.

 

Smacznego!  Ania Liniewska

 

P.S. Stosunkowo proste w wykonaniu, jedynie krem może nastręczyć pewnych trudności - długie miksowanie może być męczące. Aktualnie posiadam mikser planetarny, ale przy tych babeczkach używałam ręcznego - i wyszedł świetnie.

Bardzo efektowne, z rabarbarową, kremową, słodko-kwaśną niespodzianką.

 

Wigilijne smaki i przysmaki

 

Na Kujawach do przygotowywania wieczerzy wykorzystywano kaszę jaglaną, groch, kapustę, fasolę, grzyby, śledzie, jabłka, orzechy i mak. Podawano zupę z suszonych owoców, barszcz lub zupę grzybową. Ryby najczęściej smażono, a kaszę jaglaną podawano ze śliwkami i cynamonem. Dodatkowo można było skosztować klusek z makiem, ciasta drożdżowego, strucli z makiem, pierniczków i ciasteczek na amoniaku.

Zgodnie z tradycją w dzień wigilijny obowiązuje post jakościowy i ilościowy. W minionych czasach większość ludzi nie jadała niczego przez cały dzień, aż do wieczerzy wigilijnej, która – w zależności od stopnia zamożności zawsze składała się z potraw postnych, których bywało 7, 9, 11 albo 12. Potrawy przyrządzano z tego, co rosło w polu, sadzie, lesie i żyło w wodzie. Przestrzegano jednak zasady, aby na wigilijnym stole znalazły się potrawy przyrządzone z produktów, które "urodziły się" w gospodarstwie w danym roku. Miało to zapewnić pomyślność i obfitość zbiorów w nadchodzącym roku. W czasie kolacji należało zjeść choć po łyżce każdej potrawy, bo "kto ilu potraw wigilijnych jeść nie będzie, tyle go radości w roku następnym ominie". Na stoły trafiały nie tylko te produkty, których urodzajna ziemia tutaj ludziom nie szczędziła, ale i te kupowane w sklepach kolonialnych. Na wigilijną wieczerzę przygotowywano przeważnie potrawy z jagieł (kaszy jaglanej), grochu, kapusty, fasoli nazywanej na Kujawach szablokiem, grzybów zwanych po kujawsku betkami, śledzia, jabłek, orzechów i maku. Przyrządzano zupę z suszonych owoców lub zupę grzybową, barszcz czerwony na kwasie buraczanym, ryby smażone, kluski z makiem i ciasto drożdżowe. Jagły z czasem zastąpiono ryżem podawanym z suszonymi śliwkami, cynamonem, czasem rodzynkami i polany masłem. Podawany na zakończenie wieczerzy był ulubionym przysmakiem dzieci. W wielu domach coraz popularniejsze było pieczenie oprócz ciasta drożdżowego, także strucli z makiem, pierniczków i ciasteczek na amoniaku, tzw. amoniaczków.

Współcześnie, mimo dostępu do wielu nowoczesnych produktów spożywczych, większość z nas przestrzega przygotowywania tradycyjnych potraw. Nadal jest to kolacja postna, nowością są różne gatunki ryb przyrządzane według nowych sposobów np. karp w śmietanie, galarecie, zalewie octowej; sałatki jarzynowe. Na wielu stołach nie może zabraknąć kapusty z grochem, klusek z makiem czy pierogów z kapustą i grzybami. Zdecydowaną nowością wigilijnej wieczerzy są różne gatunki ciast: torty makowe, orzechowe, serniki, ciasta czekoladowe. Na wigilijnym stole nie były podawane ziemniaki, tak popularne w codziennym jadłospisie. Istniał nawet zakaz spożywania ich podczas wieczerzy. Pojawiły się one późno w polskiej kuchni - druga połowa XIX w. - dlatego nie znalazły swojego miejsca w wielowiekowej tradycji wigilijnej wieczerzy.

W wigilijny wieczór do wieczerzy zasiadano wyłącznie w gronie rodziny, dzieci nie jadły razem z dorosłymi, dla nich nakrywano osobną "ryczkę". Potrawy podawał gospodarz, gospodyni nie wstawała od stołu - by kury chętniej siedziały na jajkach.

Poszczególne potrawy szykowane były już na kilka dni przed świętami. Wcześniejsze ich przygotowywanie wynikało ze zwyczaju, który zabraniał podczas świąt wykonywania różnego rodzaju prac, nawet gotowania. Dlatego też, już dużo wcześniej bito świnię i robiono wędliny, pieczono mięsa, gotowano bigos. W pierwszy dzień Bożego Narodzenia jedzono przeważnie tzw. odgrzewki, czyli to, co zostało z wieczerzy wigilijnej oraz przygotowane wcześniej wędliny i mięsa. Dopiero na drugi dzień świąt gotowano świeży obiad, który składał się z rosołu z kury z domowym makaronem lub czarniny z kaczki z kluskami ziemniaczanymi i gotowanego mięsa. Na śniadanie i kolację w drugim dniu jadało się to samo, co w pierwszy. Bywały domy, w których na śniadanie podawany był świąteczny żur, przygotowywany na wywarze po gotowaniu szynki. Pito kawę, zwłaszcza zbożową - tylko nieliczni mogli pozwolić sobie na zakup prawdziwej kawy, równie rzadko była pita herbata. W wigilijny wieczór nigdy nie pito żadnego alkoholu, napoje alkoholowe, głównie wino własnej produkcji, spożywane były do posiłków dopiero w pierwszym i drugim dniu świąt Bożego Narodzenia.

KUJAWSKI BARSZCZ CZERWONY

Składniki:
2 litry wody, kg buraków czerwonych, kg kwaśnych jabłek, 3 cebule, 2 ząbki czosnku, 4 suszone grzyby, kwas buraczany, cukier, sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:
Buraki obrać i ugotować do miękkości. Wyjąć, zetrzeć na tarce i ponownie włożyć do wywaru. Oddzielnie ugotować grzyby, cebulę i jabłka. Połączyć z wywarem buraczanym, posolić, zagotować, odstawić na 1 godzinę. Następnie podgrzać, doprawić do smaku kwasem buraczanym roztartym z solą, czosnkiem i pozostałymi przyprawami. Przecedzić.


ZUPA OWOCOWA Z KLUSKAMI


Składniki:
garść suszonych owoców (śliwek, gruszek, jabłek), 1 słoik kompotu ze śliwek, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, kilka goździków, cukier, sól, szklanka śmietany.

Wykonanie:
W garnku zagotować 2 litry wody ze szczyptą soli. Owoce suszone namoczyć, wrzucić do wrzątku, gotować, aż będą miękkie, dolać kompot ze śliwkami i gotować ok. 15 minut. Zagęścić mąką ziemniaczaną lub zabielić śmietaną, dosłodzić.
Z mąki i wody zagnieść ścisłe ciasto. Urywać małe kawałeczki i wrzucać na wrzącą, osoloną wodę. Po ugotowaniu dodać do zupy.


KLUSKI Z MAKIEM


Składniki:
30 dag makaronu „krajanki”, „łazanek” lub innego, 25 dag maku, szklanka miodu, szklanka bakalii (rodzynki, orzechy, migdały), łyżka masła.

Wykonanie:
Mak zalać wrzątkiem i gotować na bardzo małym ogniu. Odcedzić, przepuścić przez maszynkę, następnie wymieszać z miodem i bakaliami.
Ugotowane, gorące kluski wymieszać z masłem.


ŚLEDZIE PO KUJAWSKU


Składniki:
pół kilo solonych śledzi, 1 szklanka mleka, 30 dag winnych jabłek, 2 łyżki przecieru pomidorowego, sok z 3 cytryn, paczka majeranku, paczka papryki mielonej, pęczek zielonej pietruszki, sól, pieprz, cukier.

Wykonanie:
Umyte śledzie zalać zimną wodą, zostawić na noc. Następnego dnia obrać ze skóry i ości, zalać mlekiem na 2 godziny. Jabłka obrać, usunąć gniazda pokroić w plasterki i wrzucić do rondelka na rozgrzany tłuszcz, dodać przyprawy, wymieszać, poddusić wszystko, ostudzić.
Śledzie pokrojone w cząstki układać na półmisku, przykryć dekoracyjnie musem jabłkowym, a następnie folią i wstawić na kilka godzin do lodówki.


PASZTET

Składniki:
30 dag wątroby (wołowa lub wieprzowa), 1 kg podgardla lub tłustego boczku, 30 dag karczku, łopatki lub cielęciny, 4 średnie cebule, liść laurowy, ziele angielskie, 1 średnia marchew, 1 pietruszka, kawałek selera, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kilka suszonych grzybów, 3 jajka, 2 bułki.

Wykonanie:
Mięso ugotować z włoszczyzną, liściem laurowym, zielem angielskim do miękkości. Przestudzić i zmielić. Wątrobę sparzyć w wywarze i zmielić. Namoczyć bułki i grzyby zmielić razem z cebulą. Zmieloną masę wymieszać z jajkami, solą, pieprzem i gałką. Blaszkę wysmarować smalcem i wysypać tartą bułką. Masę włożyć do blaszki tak, aby nie było powietrza.
Piec w temperaturze 170 stopni C, około godziny, aż wierzch się zarumieni.


RYBA PO KUJAWSKU

Składniki:
1 kg filetów z dorsza, 1 szklanka ciemnego piwa, 5 dag masła, 4 cebule, 2 marchwie, 10 dag pierników, sok z cytryny, cukier, goździki, pieprz, sól.

Wykonanie:
Marchew i cebulę pokroić w plasterki, obrumienić na maśle, zalać piwem, przyprawić i poddusić. Filety podzielone na porcje włożyć do warzyw i dusić razem około 10 minut.
Następnie rybę wyjąć, a do warzyw dodać pokruszony piernik, wlać trochę wody i zagotować.
Wywar przecedzić, dodać przetarte warzywa i piernik, doprawić sos do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Włożyć rybę do sosu i chwilę dusić.


KOMPOT Z SUSZU


Składniki:
30 dag suszu owoców (śliwki, gruszki, jabłka), 10 dag cukru, skórka z 1 cytryny, 1 l wody.

Wykonanie:
Owoce umyć, zalać zimną wodą, odstawić na kilka godzin. Dodać skórkę z cytryny, cukier i zagotować. Do kompotu można dodać również suszone morele, rodzynki i kawałek laski cynamonu.


ROLADA MAKOWA Z BISZKOPTEM

Składniki:
Ciasto - 4 jajka, 4 czubate łyżki mąki, szklanka cukru, łyżeczka proszku do pieczenia.
Masa - 1 szklanka maku, 2 łyżki masła, 1 łyżka miodu, 3 łyżki cukru, 3 łyżki powideł śliwkowych, 2 jajka, bakalie.
 

Wykonanie ciasta:
Białka ubić na sztywno, ubijając dodawać cukier, żółtka, mąkę i proszek. Blaszkę wyłożyć posmarowanym papierem i wylać ciasto, piec 25 minut, na złoty kolor, w temperaturze 180 stopni C.

Wykonanie masy:
Mak sparzyć, odsączyć, zmielić 2 razy. Włożyć do garnka wszystkie składniki masy, rozmieszać, gotować na małym ogniu 15 minut ciągle mieszając. Po ostudzeniu nałożyć na ciasto i zwinąć w rulon.


MAKOWIEC TOPIONY


Składniki:
Ciasto - 2 i 1/4 szklanki mąki, 5 dag drożdży, szklanka mleka (może być trochę więcej), 1 całe jajko, kostki margaryny, szklanka cukru.
Masa makowa - 1 szklanka maku, sparzyć i 2 razy zemleć, szklanka cukru, 1 całe jajko, kostki margaryny, olejek migdałowy, bakalie.

Wykonanie:
Wszystkie składniki masy makowej wymieszać. Drożdże rozrobić w letnim mleku. Mąkę przesiać i dodać drożdże, margarynę, jajko, zarobić. Ciasto owinąć ściereczką i włożyć do zimnej wody, gdy ciasto wypłynie na wierzch wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, dodać cukier, aromat, zagnieść i podzielić na dwie części. Każdą część wałkować formując placki. Posmarować placki masą makową, zwinąć rulony, owinąć papierem i bez wyrośnięcia piec 40 minut, w temperaturze 150 stopni C, potem około 10 minut, w temperaturze 180 stopni C.


ORZECHOWIEC

Składniki:
Ciasto - 50 dag maki poznańskiej, 20 dag cukru, 20 dag masła, 2 całe jaja, 2 łyżki miodu, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżeczki letniego mleka.
Masa orzechowa - 30 dag orzechów - połówki, 10 dag cukru, 12 dag masła, 2 łyżki miodu.
Masa kawowa - 1 budyń śmietankowy ugotować w litrze mleka, ostudzić i dodać do utartego masła (25 dag), dodać 10 dag cukru pudru, wszystko dobrze zmiksować, dodać 3 łyżki kawy.

Wykonanie ciasta:
Miód rozpuścić, sodę rozmieszać z mlekiem, dodać wszystkie składniki do mąki i wyrobić ciasto. Podzielić na dwie części. Blaszkę wysmarować lub wyłożyć papierem do pieczenia ciasta, natłuścić papier i rozłożyć cienko część ciasta, piec na złoty kolor ok. 15 minut, w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Wykonanie masy orzechowej:
Wszystkie składniki usmażyć nie dopuszczając do zbrązowienia. Ciepłą masę wyłożyć na drugą część surowego ciasta, położonego na papierze, upiec podobnie jak pierwszą część. Gdy ciasto wystygnie przełożyć masą kawową. Ciasto z masą orzechową położyć na wierzchu.


PIERNIK ŚWIĄTECZNY

Składniki:
75 dag mąki, 25 dag margaryny, 1 szklanka miodu, 1 szklanka cukru, 1 szklanka gęstej śmietany 22-procentowej, 6 jajek, 4 łyżeczki przyprawy do piernika, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody, 10 dag bakalii.

Wykonanie:
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i z sodą przesiać. Miód podgrzać z przyprawą do piernika. Margaryną utrzeć z cukrem na puszystą masę, a następnie dodawać kolejno żółtka i po łyżce mąkę. Wlać śmietanę i przestudzony miód, bardzo dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać. Na końcu dodać oprószone mąką bakalie. Ciasto przelać do wąskiej formy posmarowanej margaryną i wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok. 1 godziny 190 stopni C.


CIASTO MIODOWE


Składniki:
1 szklanka mąki, 1 szklanka jogurtu naturalnego, 1 szklanka płynnego miodu, 2/3 szklanki cukru, 4 żółtka, 2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy, 5 dag rodzynek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli.

Wykonanie:
Mąkę zmieszać z proszkiem i solą, przesiać. Żółtka utrzeć z cukrem, wymieszać ze skórką pomarańczową i dodać do mąki. Wlać jogurt i wyrobić ciasto. Dodać rodzynki. Formę posmarować margaryną, posypać mąką i napełnić ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika - 180 stopni C i piec ok. 30 minut.
Ciasto wyjąć z formy i jeszcze ciepłe polać miodem. Odstawić na 2-3 godziny.


TORT MAKOWY ZE ŚMIETANĄ CYNAMONOWĄ

Składniki:
Ciasto - 12 dag mąki, 5 jajek, 16 dag maku, 10 dag cukru, 7 g proszku do pieczenia, 1 łyżka otartej skórki z cytryny, 2 łyżki wody.
Masa - 10 dag płatków migdałowych, 75 dag bitej śmietany, 1 łyżeczka cynamonu, 2 opakowania cukru waniliowego (16 g).

Wykonanie:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać. Żółtka z połową cukru, otartą skórką z cytryny i 2 łyżkami ciepłej wody ubić na gęstą, puszystą masę. Białka z resztą cukru pudru ubić na sztywną pianę i dodać do masy jajecznej. Dodać oczyszczony mak wymieszany z mąką i wszystko razem połączyć. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec ok. 45 minut.
Uważać, aby ciasto zbytnio się nie zarumieniło. Ostudzić.
Podstawę przekroić na 3 krążki. Migdały uprażyć na blasze na złocisty kolor (5-8 min. w temperaturze ok. 100 stopni C).
Śmietanę ubić z cynamonem i cukrem waniliowym. Połową ubitej śmietany przełożyć krążki tortu, pozostałą śmietaną posmarować brzegi i wierzch tortu, następnie posypać płatkami migdałowymi.

 

 

Pierogi,pierogi,pierogi...

Ciasto na pierogi:

3 szklanki mąki pszennej

2 łyżki oleju

gorąca woda

Ciasto na pierogi najczęściej ugniatam robotem kuchennym. Jeżeli robisz to ręcznie, wsyp do dużej miski mąkę, wlej olej i stopniowo dolewaj gorącą wodę, wymieszaj widelcem. Gdy składniki z grubsza się połączą, przełóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj tak długo, aż ciasto stanie się, gładkie, miękkie i elastyczne. W razie konieczności dosyp mąkę/dolej więcej wody. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.

Klasyczne uszka z grzybami

2 szklanki suszonych grzybów

½ kg pieczarek

2 cebule

1 łyżka oleju

Suszony tymianek

Sól, pieprz

Grzyby namocz w wodzie. Zagotuj z dodatkiem jednej cebuli. Na oliwie zeszklij drobno posiekaną drugą cebulę i starte na tarce pieczarki. Dodaj tymianek. Ugotowane grzyby bardzo drobno posiekaj, wymieszaj z pieczarkami i dopraw do smaku. Pieczone pierogi nadziewane wołowiną, drobiem i warzywami.

Pieczone pierogi nadziewane wołowiną, drobiem i warzywami

Ciasto:

Mąka pszenna 250 g

Masło – 100 g

Cukier puder – 2 łyżeczki

Sól – ½ łyżeczki

Drożdże świeże – 25 g

Kwaśna śmietana – ¼ szklanki

Żółtko – 2 szt.

Jajko – 1 szt ( ½ do ciasta i ½ do posmarowania na wierzchu pierożków)

Farsz:

Ugotowany drób, wołowina, warzywa z rosołu: marchew, seler, pietruszka… groszek, fasolka szparagowa, cebula, czosnek.

Ponadto:

oliwa do smażenia sól, pieprz do smaku

Wykonanie ciasta:

Drożdże rozpuścić w śmietanie z dodatkiem cukru pudru. Mąkę posiekać z masłem, dodać pozostałe składniki, wlać drożdże. Wyrobione ciasto można włożyć na chwilę do lodówki.

Farsz - wykonanie:

Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na łyżce oliwy. Dodać rozdrobniony ząbek czosnku oraz pozostałe warzywa i mięso podzielone na małe kawałki. Podsmażyć, doprawić. Odstawić do wystygnięcia. Jeżeli farsz wydaje się zbyt suchy można dodać do niego trochę bulionu.

Ciasto rozwałkować. Wykrawać z niego duże kółka. Na każdy okrąg nałożyć łyżkę farszu, brzegi połączyć jak w klasycznych pierożkach. Gotowe pierożki ułożyć na papierze do pieczenia, posmarować na wierzchu roztrzepanym jajkiem, piec w temperaturze 180 stopni do uzyskania lekkiego zbrązowienia na wierzchu.

Pierogi ruskie

Ziemniaki ugotowane w mundurkach – około 10 szt.

Twaróg – 0,5 kg

Cebula – 1 szt.

Olej – 2 łyżki

Sól, pieprz ziołowy do smaku

Na oleju zeszklij drobno posiekaną cebulę. Ziemniaki obierz, przepuść przez praskę lub rozgnieć. Dodaj twaróg (również rozdrobniony). Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie do uzyskania jednolitej masy. Przypraw do smaku.

Z cienko rozwałkowanego ciasta wycinaj krążki, napełniaj masą twarogową, zlepiaj brzegi. Pierogi gotuj w lekko osolonej wodzie. Wyjmuj po około minucie od wypłynięcia na wierzch.

Pierogi ze szpinakiem i ricottą

Szpinak – może być mrożony, 500 g opakowanie

Ricotta – 200 g

Szalotka – 1 szt

Czosnek – 1 ząbek

Sól, pieprz – do smaku

Gałka muszkatołowa – ¼ łyżeczki

Oliwa – 2 łyżki

Mrożony szpinak włóż na ciepłą patelnie i smaż, aż stanie się miękki. Ostudź, odsącz z nadmiaru wody. Liście szpinaku posiekaj, aby pozbyć się dużych kawałków.

Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij na niej drobno posiekaną szalotkę i czosnek. Dodaj szpinak, dopraw solą pieprzem i gałką. Ostudź, wymieszaj z ricottą. W razie konieczności przypraw. Gotowe pierożki gotuj do miękkości w osolonej wodzie. Podawaj z oliwą i parmezanem.

Pierogi z waniliowym twarożkiem i bakaliami

1 szklanka rodzynków

½ szklanki brandy

Skórka pomarańczy

Cukier waniliowy do smaku

Sos waniliowy:

3 żółtka

2 łyżki stołowe cukru

2 łyżki stołowe cukru waniliowego

1 stołowa łyżka mąki ziemniaczanej

1 strąk wanilii

450 ml mleka

Strąk wanilii przetnij wzdłuż i końcówką noża wyskrob rdzeń. Żółtko, cukier, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i rdzeń wanilii wymieszaj na gładką masę. Wlej mleko i dodaj wanilię. Na małym ogniu podgrzewaj do wysokiej temperatury całość ciągle mieszając, aż sos będzie gęsty. Nie gotować.

Subskrybuj to źródło RSS

Serwis należy do Bydgoskiej Grupy Medialnej. Powered by: Enjoy Media

Top Desktop version